Para terminar bem o mês, trago-vos uma receita da Francisca Nogueira: lulas com batata doce envolvidas em molho de coentros. Esta é uma daquelas receitas super simples de fazer e o melhor de tudo é que leva pouquíssimos ingredientes e é deliciosa!
INGREDIENTES:
1 batata doce grande - 800g lulas descongeladas (opção: frango, peixe, tofu)
1 molho de coentros (opção: salsa, manjericão)
sumo de 1 limão
1/2 chávena de azeite
sal
PREPARAÇÃO:
Cortar a batata em cubos e deixar a cozer durante 15 mins
Enquanto as batatas cozem, cortar as lulas em tiras e colocar numa frigideira bem quente (antiaderente) sem mais nada; a água que vai sendo libertada é o suficiente para não agarrar nem queimar
Numa liquidificadora, juntar os coentros, o sumo de limão, o sal e o azeite e triturar tudo até obter um molho mais ou menos uniforme
No final, depois das batatas cozidas e lulas cozinhadas, deixar a arrefecer até ficarem à temperatura natural
Misturar as batatas com as lulas e envolver tudo com o molho
Bom Apetite!
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