Egg muffins

Para esta semana, mais uma receita fácil e deliciosa. A receita destes egg muffins é da nutricionista Diana Coutinho. É vegetariana, mas podes alterar algum ingrediente por frango desfiado ou bacon, por exemplo. Podes ainda acompanhar com arroz e salada à tua escolha.

INGREDIENTES:

• 4 ovos

• 1/2 cebola

• 1/2 pimento vermelho

• 1/2 courgette

• 2 dentes de alho

• Azeite

• Orégãos

• Pimenta preta

• Pimentão doce

• Sal

PREPARAÇÃO:

• Numa frigideira, coloca um pouco de azeite e refoga a cebola e o alho

• Adiciona o pimento e a courgette, tempera com orégãos e pimentão doce e deixa cozinhar

• Bate 4 ovos e tempera-os com pimenta e sal

• Em formas de silicone, coloca a mistura dos hortícolas e os ovos por cima

• Leva ao forno pré-aquecido, durante 30min, a 180 graus

Bom apetite!